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Josean Alija, cocinero Vasco con base el restaurante Nerua, ( Bilbao ) puede convertirse en el principal embajador del café Arábica en España, transformando su cocina en un auténtico taller cafetero.
Es muy frecuente que las marcas de café lleguen a acuerdos comerciales de representación con Chefs reconocidos, quizá el acuerdo mas representaivo es el de Lavazza con Ferran Adrià. Para los amantes del café estos acuerdos muchas veces nos entristecen ya que priemro nos generan grandes expectativas, pero finalmente acaban en simples anuncios, un par de recetas, muchas fotos, algún calendario y muy poco trabajo de investigación, desarrollo y contribución real al placer de los consumidores. Habrá que visitar el Nerua de Josean este verano ya que da la sensación que entre este cocinero vasco y el café arábica ha surgido una verdadera historia de amor. La empresa italiana illy ha ejercido de la mejor celestina posible dado que lleva 80 años dedicada al conocimiento del café Arábica.
Aquí os dejo el post del Pais en el os detallan algunas de las mejores recetas.
Josean Alija ( Nerua ) y Anadrea illy ( illy ) en Bilbao. El Pais.
En palabras del cocinero:
“hay en el café verde un componente saludable y antioxidante que estimula la memoria”, insisten Alija y Andrea Illy. “El café es un producto único y complejo”, afirma el cocinero “que permite crear productos ligeros que provocan placer. Das de comer dosis de humor y ánimo”.